Skip to content

Холодные и горячие десерты отчет по практике

Скачать холодные и горячие десерты отчет по практике в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

ПМ 05 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов». Отчёт. По производственной практике. ПМ 05 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов». «Технология продукции общественного питания». Студента (ки) гр._  успешно прошел(ла) производственную практику по профессиональному модулю. Организация процесса приготовления и приготовление сложных. Холодных и горячих десертов. наименование профессионального модуля. в объеме 36 часов с «16» ноября г. по «21» ноября г. ОТЧЕТ. по производственной практике. По специальности СПО Технология продукции общественного питания. ПМ «Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов». Выполнил (а): обучающейся_курса_ группы. База практики:_ Дата прохождения:_ Руководитель практики:_ м.п. Белгород 20_____. по прохождению производственной практики по ПМ05"Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов" специальности «Технология продукции общественного питания». в_. Руководитель практики: Овсиенко Юлия Сергеевна. г.  Отчет. Виробництво молока на ПАТ "Золотоніський маслоробний комбінат". Отчет. Производство кваса на ЗАО КПП "Лазурный". Отчет. Отчет по практике. ПМ 05 «Технология приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов». Студента 3 курса, группы № ТП.  К горячим десертам подают десертные нож и вилку. Холодные десерты: кремы, кисели, желе, компоты – подают в стеклянных вазочках или на десертной тарелке. К холодным десертам подается чайная ложка. Отработка навыков. Заключение. Приложения. Отчёт по производственной практике - Организация технологической линии по приготовлению сложных холодных и горячих десертов. Отчеты по практике. Файлы. Пищевая промышленность.  Отчёт по производственной практике - Организация технологической линии по приготовлению сложных холодных и горячих десертов. Файл формата zip. размером 23,54 КБ. Абсолютная сенсация! "Малиновый смузи" и "Лимонный щербет" от NIVEA. Отчет. по ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ. по ПМ организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. Выполнил(а) обучающийся (аяся)___ курса. дневного отделения _.  Принял(а) участие в проверке качества сырья для приготовления сложных холодных и горячих десертов (Приложение №2)-копия сертификата. Рассчитать массы сырья и полуфабрикатов для приготовления сложных холодных и горячих десертов. Произвел(а) расчет массы сырья и полуфабрикатов для приготовления сложных холодных и горячих десертов (Приложение №3)-технологические карты-2карты на одном листе. Читать или скачать - отчет по практике по теме 'Производственный процесс приготовления десертов'. Раздел: Другое. Тут найдется полное раскрытие темы -Производственный процесс приготовления десертов, Загружено:   По температуре подачи десерты делятся на горячие и холодные. Десерты подаются обычно в специальных десертных тарелках. Едят как правило десертной ложкой - промежуточной по размеру между суповой ложкой и чайной. Десертный стол также сервируется десертным ножом и десертной вилкой. 1. Совершенствование навыков по подготовке сырья к производственному процессу приготовления десертов. Подготовка кондитерского сырья к производству. Фруктовый вкус лета в мороженом Эkzo. Готовься к офрутительной свежести! Отчет по производственной практике представляет собой комплект материалов, включающий в себя документы на прохождение практики; материалы, подготовленные практикантом и подтверждающие выполнение заданий по практике. Отчет оформляется в строгом соответствии с требованиями, изложенными в настоящих методических рекомендациях. Все необходимые материалы по практике комплектуются студентом в папку-скоросшиватель в следующем порядке: № п/п. Расположение материалов в отчете.  По производственной практике. ПМ 05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ Организация работы структурного подразделения. отчеты по практике. Промышленность, производство. Отчет по практике: Современные десерты. Технология их приготовления и оформления. Санкт-петербургский.  Холодные десерты не ограничиваются молочным мороженым. На востоке популярны холодные напитки: сладкий щербет (из нежирного молока, сока и сладких фруктов) и сорбет (фруктовое пюре без молочных продуктов). В итальянской кухне существует десерт из нежирного молока и яиц (джелато) и сладкий крем из жирного молока и желтков. Малазийское блюдо айс касанг готовится из сиропа, льда, красных бобов и сгущенного молока.  Охладите и допекайте еще 5 минут в горячей духовке. Полейте сахарной глазурью. Топ-3 самых дорогих десертов мира. Дата поступления: 09 Апреля в Автор работы: k*@ethnophony.ru Тип: отчет по практике. Скачать целиком ( Кб). Содержимое работы - 1 файл. Скачать файл Открыть файл. отчет docx.  Условно их делят на холодные и горячие. К холодным десертам относят свежие фрукты и ягоды, компоты и фрукты в сиропе, желированные блюда (кисели, желе, муссы, самбуки, кремы), взбитые сливки, мороженое.  Целью моей работы является подробная характеристика холодных десертов, развитие и закрепление практического опыта по приготовлению сложных холодных и горячих десертов, описание нескольких необычных технологий приготовления и приобретение навыков составления технико-технологических карт.